Однозначного ответа на ваш вопрос нет. Буквально на каждом форуме по стендовому моделизму это обсуждали, но к единому мнению так и не пришли...

По второму вопросу легче, цимм наносили как на заводе, так и в полевых условиях...

Вот, почитайте:
http://panzer35.ru/forum/22-8649-1